Eldunarleiðbeiningar

Hitastigstafla

Eldun	Nautakjöt	Lambakjöt
Rare	44 – 46°C	46 – 48°C
Medium Rare	50 – 52°C	55 – 56°C
Medium	56 – 58°C	58 – 60°C
Medium Well	64 – 66°C	66 – 68°C
Well Done	70 – 72°C	72 – 74°C

---

Almenn ráð

• Gott er að taka kjötið úr kæli 2-3 klst fyrir eldun og leyfa því að ná stofuhita
• Veltið upp úr olíu og kryddið með salti og pipar eftir smekk
• Grillið eða steikið á háum hita í ca. 2-3 mínútur á hvorri hlið
• Stillið ofninn á 180°C / blástur
• Setjið kjötið inn í ofn í 3 mín í senn
• Takið úr ofni, snúið steikinni og látið hvíla í 3 mínútur
• Endurtakið þangað til réttu hitastigi hefur verið náð
• Gott er að bæta við smjörklipu ef steikja á kjötið á pönnu
• Notið kjöthitamæli til að mæla hitann á steikinni

Notið alltaf kjöthitamæli til að tryggja fullkomna eldun.